សិល្បៈនៃការលីងកាហ្វេ

អ្នកជំនាញ​លីងគ្រាប់កាហ្វេត្រូវ​បាន​បណ្តុះ​បណ្តាល​​ផ្នែក​សិល្បៈ​នៃ​ការលាយ​​គ្រាប់កាហ្វេ​ និង​លាយ​​គ្រាប់​កាហ្វេទាំង​នោះ​តាមកម្រិត​ភាគរយ​ ដែលនឹង​ផ្តល់​លទ្ធផល​ប្រសើរ​បំផុត។ គ្រាប់​កាហ្វេ​បៃតង​របស់​កាហ្វេ​​​ជា​ច្រើន​ប្រភេទ ត្រូវ​បានលីង​ដាច់​ដោយឡែក​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ពី​១៥​ទៅ​១៨​នាទី។ ក្នុង​អំឡុង​ពេល​​ដំណើរការ​​លីងគ្រាប់​កាហ្វេ​នេះ គ្រាប់​កាហ្វេ​នឹង​ប្រែ​ពណ៌​ពី​ពណ៌ត្នោត​ស្រាល​ទៅ​ជា​ពណ៌​ត្នោត​​ចាស់​ ហើយ​ប្រែរូប​ជា​បន្តដោយ​បាត់​បង់​សំណើមនិង​មានទំហំ​ទ្វេរ​ដង​។

 

ផ្នែក​ខាងក្នុងនៃគ្រាប់កាហ្វេផ្នែក​កោង​តូច​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​​សារធាតុ​កាបូន​ឌីអុកស៊ីត ដែល​កើត​ឡើង​ជា​បន្ត​បន្ទាប់ និង​ជំនួស​ឲ្យ​សមាធាតុ​សំណើមរបស់​គ្រាប់​កាហ្វេឆៅ។ ក្នុង​អំឡុងពេល​ឈប់​សម្រាក បន្ទាប់​ពីការ​លីង​គ្រាប់​កាហ្វេ​រួច​ភ្លាម ផ្ទៃ​ខាងក្រៅ​របស់គ្រាប់កាហ្វេ នឹង​មានស្រទាប​ប្រេង​មួយ​ដែលមាន​ម៉ូលេគុល​ក្លិន​ភាយ​ចេញ​មក សារធាតុ​តូច​ល្អិត ​ដែលមានត​ម្លៃ​ខ្ពស់​ចំពោះ​កាហ្វេ​ម៉ាក​Segafredo​។ ជំនាញនិង​បទ​ពិសោធ​របស់​អ្នកជំនាញ​​លីងគ្រាប់កាហ្វេ​របស់យើង នឹង​គ្រប់គ្រង​លទ្ធផល​នៃ​ដំណើរ​ការ​លីងគ្រាប់កាហ្វេនេះ ហើយ​ធានា​បាន​នូវ​ភាព​រីក​រាយ​នៃ​រសជាតិ​ដ៏​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់​​របស់​​កាហ្វេ​អេសព្រេសូគ្រប់​ពេល។

គ្រាប់កាហ្វេគុណភាពខ្ពស់​របស់​ក្រុមហ៊ុន ​Boncafé

«ល្បាយ​កាហ្វេ​គុណភាព​ខ្ពស់»របស់យើង ត្រូវ​បានផលិត​ចេញពី​គ្រាប់​កាហ្វេ​អារ៉ាប៊ីកា​គុណភាព​ខ្ពស់​បំផុត​របស់​ពិភពលោក (ល្បាយ​កាហ្វេ​គុណភាព​ខ្ពស់​របស់​យើងមានឈ្មោះ​ថា «Classic» មាន​លាយ​នូវ​គ្រាប់​កាហ្វេ​ល្អ​ៗដូចជា​គ្រាប់​កាហ្វេ​រ៉ូបូស្តា​ផង​ដែរ​)។ នៅពេល​ថ្ងៃលិច កាហ្វេ​គឺ​ល្អដូចជា​ចម្ការ ដែល​​ដាំ​ដំណាំ​កាហ្វេនិង​ប្រមូលផល​កាហ្វេ។ គ្រាប់​កាហ្វេ​​ល្អមិន​ចាំ​បាច់​ដាំ​នៅតាម​​ចម្ការ ​ដែលមាន​ដីល្អនិង​ស្ថានភាព​អាកាស​ធាតុ​ល្អនោះទេ។ ​​ការ​​ក្លាយ​ជា​កសិករ​ ឬ​ម្ចាស់​ចម្ការ​កាហ្វេធំ​តែមួយ​មុខគត់​ប៉ុណ្ណោះ​ពួកគេ​ត្រូវ​តែ​ស្រលាញ់​ដើមកាហ្វេ​របស់​ខ្លួន ហើយ​មើលថែ​វា​ឲ្យ​បានល្អ​បំផុត។ វា​សុទ្ធ​តែ​ជា​ការ​យកចិត្ត​ទុក​ដាក់ និងគ្រប់គ្រង​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​ដាំ​ កាត់​មែក​ ប្រមូលផល​ សម្ងួតគ្រាប់កាហ្វេ​ និង​ចុងក្រោយ​ដំណើរការ​រក្សា​សំណើម ឬ​សម្ងួត​គ្រាប់​កាហ្វេ​ទាំង​នោះ។

គុណភាព​ខ្ពស់មានន័យ​ថាយើង​គ្រប់គ្រង​ដំណើរការ​ជ្រើស​រើស​ និង​លីងគ្រាប់កាហ្វេ​តាម​ស្តង់​ដារ​ខ្ពស់​បំផុតនៅ​រោង​ចក្រ​លីងកាហ្វេ​របស់យើង។ អស់​រយៈ​ពេលជា​ច្រើន​ឆ្នាំមកហើយ ក្រុមហ៊ុន​Boncafe បាន​វិនិយោគ​ច្រើន​ទិញ​​គ្រឿងផ្សំទាំង​អស់​ សម្រាប់​​ដំណើរការ​កែ​ច្នៃ​គ្រាប់កាហ្វេ​បៃតង។ យើង​ថែមទាំង​បាន​បង្កើត និង​អភិវឌ្ឍ​វិធីសាស្ត្រថ្មីៗ ​ដើម្បី​​គ្រាប់​កាហ្វេ​បៃតងមានគុណភាព​ខ្ពស់​​ តាម​រយៈ​ការ​បែង​ចែក​គ្រាប់​កាហ្វេ ​ដែលមាន​រសជាតិ​ល្វីង​ខ្លាំងឬមិន​សូវ​មានការ​ពេញ​និយមចេញពី​គ្រាប់​កាហ្វេ ​ដែលមានគុណភាព​ល្អ។ ​យើង​បែង​ចែកគ្រាប់កាហ្វេ​តាម​ទម្ងន់ និង​ពណ៌​របស់​វា ហើយ​គ្រាប់​កាហ្វេ​ខ្លះ​នឹងបន្ត​​ត្រូវ​ការ​វិធី​សាស្ត្រ​លាង​សម្អាត​ពិសេស​។ ចំពោះ​ល្បាយ​កាហ្វេ​គុណភាព​ខ្ពស់​នេះ អ្នកជំនាញលីង​គ្រាប់កាហ្វេ ​ដែលមាន​បទ​ពិសោធ​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​របស់យើង ជ្រើសរើស​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្ននិងម៉ត់​ចត់​ យក​តែគ្រាប់កាហ្វេ​ ដែលមាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ​និងគុណភាព​ខ្ពស់​បំផុតប៉ុណ្ណោះ ​ដើម្បី​​ផលិត​កាហ្វេ​មួយពែងៗ។ បន្ទាប់​ពីលីងគ្រាប់កាហ្វេ ​ដែល​ត្រូវ​បាន​ជ្រើសរើស​ដោយ​ប្រុង​ប្រយ័ត្នទាំង​នេះរួច កញ្ចប់​កាហ្វេក្នុង​ឡូតិ៍ នីមួយៗ ​នឹង​ត្រូវ​ឆុង​ដើម្បីភ្លក់​រសជាតិ​ មិន​ត្រឹម​តែ​ភ្លក់​រសជាតិ​ដោយ​អ្នកជំនាញ​លីងកាហ្វេ​តែម្នាក់នោះទេ តែ​ត្រូវ​បានភ្លក់​​​ដោយ​ក្រុម​ការ​ងារ​គ្រប់គ្រង​គុណភាព(QC)​​របស់​ក្រុមហ៊ុន​ទាំង​អស់​តែម្តង។​ ពួកគេ​គឺ​ជា​ប្រធាន​​ប្រតិបត្តិ​ផ្នែកកាហ្វេ​។ វា​មិនមែនជា​ការ​ងាយ​ស្រួលទេ ចំពោះគ្រាប់​កាហ្វេមិន​ថា​ជាគ្រាប់កាហ្វេ​បៃតង ឬ​ គ្រាប់កាហ្វេ​ដែល​លីងរួច​នោះទេ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នកជំនាញទាំង​នេះ​ ពេញ​ចិត្ត​នឹង​រសជាតិ​របស់​វា​នោះ។​



Classica

Highland Arabica, spiked with Red Earth Robusta.
Premium Blend of Arabica & Robusta
 
Size: 250g a bag

Crema

100% Fresh Pure Thai Shade-Grown Arabica
This environmental-friendly Arabica has been produced without the use of synthetic chemicals, and is grown in forests without cutting existing trees.
Premium Blend of 100% Arabica
Size: 250g a bag

Rama

100% Fresh Pure Thai Highland Arabica. A Touch of Scense Hilltribe Valley.
This environmental-friendly Arabica has been produced without the use of synthetic chemicals, and is grown in forests without cutting existing trees.
Premium Blend of 100% Arabica
Size: 250g a bag

Angelo

Truly Italian, Strictly espresso, finest Highland Arabica Roasted to perfection.
Premium Blend of Arabica & Robusta
Size: 250g a bag

Boncafé Coffee Origin

The ‘Misty Mountains’

Arabica is grown on plantations in Northern Thailand, mainly in the following provinces: Chiang Mai, Chiang Rai, Lampang, Mae Hong Son and Tak.

Arabica trees thrive at higher altitudes, which in Thailand is between 800 to 1,500 meters. In these altitudes, the beans mature at a slower pace producing generally a richer, denser, more flavorful bean. Arabica in Thailand is still in a kind of experimental stage, which helps explain its low yearly harvest. Most Thai Arabica coffee is grown by small holders, such as hill tribe families and villages, as well as in research stations (Wawi, Chang Khian, etc.) and development programs. The few hundred tons of beans that are annually picked are brought almost entirely by local traders and roasting factories for producing roast and ground coffee.

The ‘Red Earth’

Robusta is grown on plantations in Southern Thailand, mainly in the following provinces: Surat Thani, Chumporn, Ranong, Nakorn Si Thammarat, Phang-Nga and Krabi.

 

Robusta coffee grows in lower altitudes. For the growers, Robusta has many advantages: the trees are easier to cultivate, more disease-resistant, can tolerate larger temperature and moisture extremes, produce more beans and their fruits mature considerably quicker than their Arabica counterparts. At the same time, Robusta is generally regarded as lesser quality beans and accordingly yield lower prices. Thai Robusta is of good quality and internationally well established. Major export markets are the United States, Europe, Japan and Singapore. In the local market, Robusta is mainly used for all kinds of canned coffee drinks as well as soluble coffee. Proper processing and new roasting technologies, however, allow gourmet and bean coffee roasters to also create good quality blends with Thai Robusta.

Coffee Beans by Segafredo

Optimum roasting is critical to achieve a perfect coffee beans from both the taste and  the aroma point of view. Of all the processes associated with the production of a  perfect cup of coffee, roasting is arguably the most crucial.

Each coffee has individual characteristics which must be enhanced and not masked  as a result of the roasting process. Segafredo Zanetti achieves just that thanks to its  advanced roasting facilities which reconciles tradition and innovation to produce the  best coffee beans possible. A direct control on all steps of the production cycle: Segafredo Zanetti is in fact  the only company in the coffee industry that directly controls the whole coffee  production process.

Segafredo Premium Coffee Beans

Segafredo Zanetti coffee beans, expertly roasted to perfection by our master roasters. We select only the best quality beans from some of the best coffee growing regions around the world for you to enjoy. Below is a selection of our most popular coffee bean blends sourced from the best coffee plantations.

segafredo extra strong coffee beans 1kg

Extra Strong

Segafredo’s Extra Strong is made with the highest quality beans containing a high percentage of high altitude Arabica varieties with well balanced acidity. Segafredo Extra Strong is a full bodied coffee with a smooth, strong unique taste and in one word: an experience!

segafredo buono 1kg coffee beans

Buono

With its complex yet light notes of citrus, floral and hazelnut highlights; Buono by Segafredo Zanetti is a wonderful smooth blend which can be enjoyed at any time. The expertly composed mix of South American coffee beans is a delicious blend that with a delicate flavour that slowly reveals it self. 
segafredo espresso casa 500gr coffee beans

Espresso Casa

The “Espresso Casa” is one of Segafredo’s classical home style coffee blend enjoyed by many Italian families for generations. The flavour is spicy and full bodied packed with all the classic flavours people have come to expect from their espresso extraction.

Intermezzo

Intermezzo is one of the oldest blends from Segafredo, Intermezzo is blended and roasted with skill to give the discerning coffee lover a cup of quality coffee with a rich and distinctive aroma: The real Italian coffee. Ideal to be enjoyed at any time of the day.
No Fields Found.
error: Our content is protected! If you would like to use it email web@segafredo.com.au
MENU
Learn More About Free On Loan Equipment!
Enter your details below and see if you're eligible!
Boncafé is always looking to partner with outstanding restaurants, hotels and cafe that reflect out brand. Fill out your details below and one of our friendly coffee consultants will be in touch with you to discuss the options available.
ENTER YOUR NAME
ENTER YOUR E-MAIL
ENTER YOUR PHONE NUMBER
Your Information will never be shared with any third party.
Find Out More About Renting This Machine!
No Contracts - No Hassle - Free Servicing
Boncafé rental office coffee machines are a great way to enjoy cafe quality coffee at work. Complete the enquiry form below and one of our friendly coffee consultants will be in touch the discuss your requirements!
ENTER YOUR NAME
ENTER YOUR E-MAIL
ENTER YOUR PHONE NUMBER
Your Information will never be shared with any third party.
Found it cheaper? We can match it!
Complete your details below to request a price match for this product.
Boncafé rental office coffee machines are a great way to enjoy cafe quality coffee at work. Complete the enquiry form below and one of our friendly coffee consultants will be in touch the discuss your requirements!
Enter a direct link here
ENTER YOUR E-MAIL
ENTER YOUR PHONE NUMBER
Your Information will never be shared with any third party.